Pizza aux champignons sauvages et croûte aux herbes et à l'ail
Temps de préparation:
30 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Cette pizza rustique associe une croûte parfumée à l'ail et aux herbes à un pesto de basilic maison, de la mozzarella végétale fondante et des champignons sauvages sautés, le tout agrémenté de romarin, de pignons de pin et de micro-pousses.
Ingrédients
Pâte à pizza aux herbes et à l'ail
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet de levure instantanée (ou 2¼ c. à café de levure sèche active)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pesto basilic-noix
- ¼ tasse de noix
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 3 tasses de feuilles de basilic frais
- Une pincée de sel
- ¾ tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'eau, au besoin
Garnitures
- 200 g (8 oz) de champignons pleurotes et shiitake mélangés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- mozzarella végétale
- Pesto au basilic préparé
- pignons de pin
- Romarin frais
- Herbes de Provence séchées
- Micro-pousses (facultatif)
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
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Préparation
Étape 1
Dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, la poudre d'ail, les herbes italiennes et l'huile d'olive. Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant les noix, l'ail, le jus de citron, la levure nutritionnelle, le basilic et le sel. Versez l'huile d'olive en filet tout en mixant, en ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Étape 3
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et transférez-la sur une plaque de cuisson ou un moule à pizza légèrement huilé.
Étape 4
Étalez le pesto sur la pâte en laissant une bordure pour la croûte, puis parsemez de mozzarella végétale. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Étape 5
Pendant la cuisson de la pizza, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail pendant 1 minute, puis ajoutez les champignons avec les herbes séchées et le poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Garnissez la pizza cuite de champignons sautés, de romarin frais, de pignons de pin et de jeunes pousses. Coupez-la en parts et servez-la chaude.
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