Curry de tofu façon butter chicken
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce curry de tofu façon butter chicken est riche, crémeux et généreusement parfumé d’épices réconfortantes. Le tofu croustillant est enrobé d’une sauce onctueuse à la tomate et au lait de coco, relevée d’ail, de gingembre et de garam masala.
Ingrédients
Pour le tofu
- 2 blocs de tofu extra-ferme, coupés en cubes
- Huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de curry en poudre, ou selon votre goût
- Pour la sauce
- 3 c. à soupe de beurre végétal
- 1 oignon blanc ou jaune, coupé en dés
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de garam masala
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de paprika, ou selon votre goût
- 1 c. à café de sel, ou selon votre goût
- 6 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte de lait de coco ou de crème de coco
Pour servir
- Riz blanc ou complet
- Coriandre fraîche
- Naan
- Flocons de piment rouge
- Piments coupés en dés
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Préparation
Étape 1
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que les côtés commencent à devenir croustillants.
Étape 2
Ajoutez la sauce soja et le curry en poudre, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le tofu soit bien croustillant. Retirez du feu.
Étape 3
Faites fondre le beurre végétal dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Étape 4
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez l’ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Étape 6
Ajoutez le garam masala, le curry en poudre, la coriandre, le paprika, le sel, le concentré de tomate et le lait de coco.
Étape 7
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 5 minutes.
Étape 8
Ajoutez le tofu et mélangez afin de bien l’enrober de sauce et de le réchauffer.
Étape 9
Servez sur du riz, avec du naan et les garnitures de votre choix.
