Émietté de tofu croustillant pour tacos
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
15 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces miettes de tofu croustillantes pour tacos sont fumées, savoureuses et regorgent de saveurs d'inspiration mexicaine. La cuisson à la poêle leur confère de délicieuses croûtes croustillantes tout en préservant leur moelleux à l'intérieur, créant ainsi une garniture rapide et polyvalente pour les tacos, burritos, bols, salades, nachos et enchiladas.
Ingrédients
Tofu émietté pour tacos
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme de l'huile de canola ou végétale
- 1 bloc (14 oz / 350 g) de tofu extra-ferme, égoutté (inutile de le presser)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou de tamari sans gluten)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ c. à café de poudre d'ail
- ¼ c. à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un goût plus piquant)
Idées de garnitures
- laitue râpée
- Oignons marinés
- coriandre fraîche
- Tomates en dés
- Avocat
- Fromage végétal
- Sauce Ranch crémeuse au chipotle (voir ma recette)
- Salsa ou pico de gallo
- Votre sauce piquante préférée
- quartiers de citron vert
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Préparation
Étape 1
Émiettez le tofu à la main dans un bol, en créant un mélange de petits et moyens morceaux ressemblant à de la viande à tacos.
Étape 2
Ajoutez la sauce soja, le piment en poudre, le paprika, le cumin, l'origan, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne (facultatif). Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu assaisonné et faites-le cuire 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré, légèrement croustillant et caramélisé sur les bords. Pour des morceaux encore plus croustillants, laissez-le reposer une ou deux minutes entre chaque remuage.
Étape 4
Servez-les dans des tacos, des burritos, des bols de burrito, des salades de tacos, des nachos, des quesadillas ou des enchiladas avec vos garnitures préférées.
