Tempeh épicé et caramélisé
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Du tempeh poêlé et croustillant, enrobé d’une sauce collante, sucrée et épicée : voilà un dîner de semaine facile et plein de saveurs. Servez-le sur du riz vapeur avec des légumes rôtis pour un repas rassasiant et riche en protéines.
Ingrédients
Tempeh
- 8 oz de tempeh, coupé en cubes ou triangles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre
Sauce collante et épicée
- ¼ tasse de sauce soja ou de tamari
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de sriracha
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour servir
- Riz vapeur
- Brocoli rôti
- Chou-fleur rôti
- Oignons verts émincés
- Graines de sésame grillées
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
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Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tempeh et faites-le cuire 8 à 10 minutes en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant sur toutes les faces.
Étape 2
Pendant ce temps, fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre roux, la sriracha, l’ail, le gingembre, la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Baissez à feu moyen et versez la sauce dans la poêle avec le tempeh.
Étape 4
Remuez sans arrêt pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et forme un glaçage brillant qui enrobe chaque morceau de tempeh.
Étape 5
Répartissez le riz vapeur dans les bols.
Étape 6
Garnissez de tempeh épicé et caramélisé, de brocoli rôti et de chou-fleur rôti.
Étape 7
Parsemez d’oignons verts émincés et de graines de sésame grillées, puis servez immédiatement.
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