Salade façon œufs au tofu
Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Crémeuse, savoureuse et riche en saveurs classiques de salade d'œufs, cette version au tofu est une alternative végétale rapide et satisfaisante pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le brunch.
Ingrédients
Salade d'œufs au tofu
- 1 bloc de tofu extra-ferme
- ¼ tasse de mayonnaise végétale
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon, ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ¼ c. à café de sel
- 1 cuillère à soupe de kala namak (sel noir)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 oignons verts, finement émincés
Servir
- Pain frais de votre choix
- Micro-pousses, roquette ou autres salades vertes
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Préparation
Étape 1
Placez le tofu dans un bol moyen et émiettez-le délicatement avec vos mains ou une fourchette, en laissant quelques morceaux plus gros pour la texture.
Étape 2
Ajoutez la mayonnaise végétale, la moutarde de Dijon, le curcuma, le sel, le kala namak et le poivre noir. Incorporez délicatement le tout sans trop mélanger.
Étape 3
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez davantage de kala namak si vous préférez un goût d'œuf plus prononcé.
Étape 4
Incorporez les oignons verts émincés.
Étape 5
Servez immédiatement sur du pain frais garni de micro-pousses ou de roquette, ou dégustez-le tel quel ou sur de la laitue romaine hachée.
