Gaspacho de concombre et d'avocat
Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
4 à 6 portions
Temps de cuisson:
5 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Ce gaspacho frais et onctueux au concombre et à l'avocat est rafraîchissant, léger et riche en herbes fraîches. Il est idéal pour les chaudes journées d'été où l'on a envie d'un plat nourrissant sans avoir à allumer les fourneaux.
Ingrédients
- 1 gros concombre, pelé et coupé en dés
- 1 avocat
- ½ tasse d'oignon blanc ou jaune, coupé en dés
- ½ tasse de céleri, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- ¼ tasse de yaourt végétal nature
- 1/2 tasse d'eau (plus au besoin)
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d'olive, pour arroser
- Fleurs séchées comestibles (facultatif)
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
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Préparation
Étape 1
Mettez le concombre, l'avocat, l'oignon, le céleri, le jalapeño, la coriandre, le vinaigre, l'ail, le yaourt végétal, l'eau, l'agave, le sel et le poivre dans un blender à grande vitesse.
Étape 2
Mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant de l'eau si vous préférez une consistance plus liquide.
Étape 3
Verser dans des bols de service.
Étape 4
Terminez avec de la coriandre fraîche, des fleurs comestibles si vous en utilisez, un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.
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