Vinaigrette au sésame et au miso
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
8 portions
Temps de cuisson:
3 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette vinaigrette miso au sésame est savoureuse, acidulée et riche en saveur de sésame. Le miso blanc, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'huile de sésame et les graines grillées composent une vinaigrette polyvalente qui se marie parfaitement avec les salades, les légumes, les nouilles ou à tremper.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ou 1 cuillère à soupe d'huile de sésame plus 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
- ⅓ tasse de vinaigre de riz
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave
- ½ c. à café de sel marin
Garnitures facultatives
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja ou de tamari
- 1 cuillère à café de chips de piment ou d'huile de piment
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, pour diluer si nécessaire
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Préparation
Étape 1
Faites chauffer une petite poêle sèche à feu moyen. Faites griller les graines de sésame pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
Étape 2
Mélanger au fouet le miso, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le sirop d'érable et le sel marin.
Étape 3
Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, incorporez-les maintenant.
Étape 4
Incorporez les graines de sésame grillées.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sirop d'érable, de vinaigre ou d'eau.
Étape 6
À servir sur des salades, des salades de chou, des bols de céréales, des légumes rôtis, des salades de nouilles ou comme sauce à tremper.
