Tacos croustillants à la purée de pommes de terre
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions (8 tacos)
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
A propos de la recette
Ces tacos croustillants à la purée de pommes de terre comptent parmi mes plats réconfortants préférés et sont parfaits pour utiliser un reste de purée. Garnis de pommes de terre crémeuses, d’oignons doux caramélisés et de fromage végétal fondant, puis poêlés jusqu’à être dorés et croustillants, ils sont simples, rassasiants et faciles à personnaliser.
Ingrédients
Tacos
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1 gros oignon, émincé finement
- 2 tasses de purée de pommes de terre, restante ou fraîchement préparée
- 1 tasse de fromage végan râpé
- 8 tortillas de maïs ou de blé
Pour servir (facultatif)
- Laitue émincée
- Tomates en dés ou pico de gallo
- Oignons rouges marinés
- Jalapeños marinés
- Avocat en tranches ou guacamole
- Coriandre fraîche
- Crème aigre végane
- Salsa ou sauce piquante
- Quartiers de citron vert
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
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Préparation
Étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et caramélisé. Réservez.
Étape 2
Si la purée est froide, réchauffez-la légèrement afin de pouvoir l’étaler plus facilement.
Étape 3
Posez une tortilla à plat et étalez une couche de purée sur une moitié. Garnissez d’oignons caramélisés et d’un peu de fromage végétal.
Étape 4
Repliez la tortilla en deux et appuyez délicatement pour la fermer. Répétez avec les tortillas restantes.
Étape 5
Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 6
Faites cuire les tacos 3 à 4 minutes de chaque côté en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et que le fromage ait fondu. Ajoutez un peu d’huile entre les fournées si nécessaire.
Étape 7
Déposez-les une minute sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis servez immédiatement avec vos garnitures préférées.
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