Dal de lentilles rouges
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 à 6 portions
Temps de cuisson:
35 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce dahl de lentilles corail est riche, onctueux et regorge d'épices réconfortantes. Garam masala, paprika, gingembre, curcuma et lait de coco composent un plat réconfortant et nourrissant.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon jaune ou blanc, coupé en dés
- 6 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe de garam masala, ou plus selon votre goût.
- 2 cuillères à café de paprika, ou plus selon votre goût.
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus selon votre goût.
- 1½ tasse de lentilles rouges sèches, rincées
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco ou de crème de coco
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Sel, au goût
- 3 à 4 tasses de jeunes épinards (facultatif)
Servir
- Riz brun ou blanc cuit à la vapeur
- naan chaud
- coriandre fraîche
- quartiers de citron ou de citron vert
- Flocons de piment rouge supplémentaires, facultatif
- Garnitures facultatives
- pois chiches
- Chou-fleur rôti
- Patate douce
- Petits pois
- tomates fraîches
- yaourt à la noix de coco
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Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3
Incorporez l'ail et le gingembre et laissez cuire pendant 1 minute.
Étape 4
Ajoutez le garam masala, le paprika, le curcuma et les flocons de piment rouge.
Étape 5
Cuire pendant 30 à 60 secondes en remuant constamment.
Étape 6
Ajoutez les lentilles rouges, les tomates coupées en dés, le lait de coco ou la crème et le bouillon de légumes.
Étape 7
Assaisonnez légèrement de sel et portez à légère ébullition.
Étape 8
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9
Ajoutez plus de bouillon ou d'eau si le dal devient trop épais.
Étape 10
Incorporez les épinards, si vous en utilisez, et laissez cuire 2 à 3 minutes.
Étape 11
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Servir avec du riz, du naan, de la coriandre, des quartiers d'agrumes et des flocons de piment rouge.
