Ramen épicé au beurre de cacahuète
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce ramen épicé au beurre de cacahuète est riche, crémeux, savoureux et parfaitement relevé. Le beurre de cacahuète et le lait de coco créent un bouillon onctueux, équilibré par le miso, le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz et le piment croustillant.
Ingrédients
Pour le bouillon
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile neutre
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 à 3 cuillères à soupe de chips de piment ou d'huile de piment
- ¼ de tasse de beurre d'arachide crémeux, ou plus selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier
- Pour les ramen
- 4 portions de nouilles ramen
- 4 petits bok choy, hachés
- 225 g de champignons, tranchés
- Tofu croustillant
Garnitures
- Oignons verts, émincés
- coriandre fraîche
- cacahuètes grillées hachées
- Graines de sésame
- quartiers de citron vert
- Piments croustillants ou huile de piment, facultatif
- Garnitures facultatives
- Épinard
- pois mange-tout
- carottes râpées
- Maïs
- Edamame
- pousses de bambou
- Alternative végétale aux œufs
- Extra piment croustillant
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Préparation
Étape 1
Faites chauffer l'huile de sésame ou l'huile neutre dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Incorporez l'ail et le gingembre et laissez cuire pendant 1 minute.
Étape 4
Ajoutez les chips de piment, le beurre de cacahuète, la sauce soja, la pâte miso, le vinaigre de riz et le sirop d'érable.
Étape 5
Remuez jusqu'à ce que le beurre de cacahuète et le miso soient dissous.
Étape 6
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Porter à légère ébullition.
Étape 8
Ajoutez les champignons et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Étape 9
Incorporez le bok choy et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
Étape 10
Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et répartissez-les dans des bols.
Étape 11
Versez le bouillon et les légumes sur les nouilles.
Étape 12
Garnir de tofu croustillant, d'oignons verts, de coriandre, de cacahuètes, de graines de sésame, de piments croustillants et de citron vert.
