Tofu brouillé
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
2 portions
Temps de cuisson:
15 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce tofu brouillé est moelleux, savoureux et riche en goût d'œuf grâce au kala namak. La levure nutritionnelle et le curcuma lui confèrent onctuosité et couleur, tandis que les champignons, les épinards, les tomates et les oignons verts permettent de le personnaliser facilement.
Ingrédients
- 1 bloc (400 g) de tofu ferme, égoutté et émietté
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de kala namak, ou plus selon votre goût
- ¼ de cuillère à café de curcuma, ou plus pour colorer.
- 2 cuillères à soupe de lait végétal non sucré, et plus si nécessaire.
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Légumes facultatifs
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1 tasse de jeunes épinards
- 1 tomate, coupée en dés
- 2 à 3 oignons verts, émincés
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Préparation
Étape 1
Si vous utilisez des légumes, faites sauter les champignons pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les tomates et laissez cuire 1 à 2 minutes, puis ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Étape 3
Ajoutez les oignons verts et faites cuire pendant 30 secondes. Transférez les légumes dans une assiette.
Étape 4
Ajoutez le lait végétal dans la même poêle et faites-le chauffer pendant 30 secondes.
Étape 5
Ajouter le tofu émietté et remuer pour bien l'enrober.
Étape 6
Saupoudrer de curcuma et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
Étape 7
Ajoutez le kala namak, la levure nutritionnelle et le poivre noir.
Étape 8
Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit chaud et tendre.
Étape 9
Ajoutez plus de lait végétal si les œufs brouillés deviennent trop secs.
Étape 10
Remettez les légumes dans la préparation et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Étape 11
Servir immédiatement.
