Pain au levain grillé avec houmous crémeux
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
2 à 3 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Du pain au levain grillé et croustillant est tartiné d'un houmous maison ultra-crémeux et garni de champignons à l'ail, de tomates cerises, de roquette et de vinaigre balsamique.
Ingrédients
Griller
- Pain au levain frais, tranché et grillé (ou pain de votre choix)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de roquette
- 1 tasse de petits champignons, finement tranchés
- ¼ c. à café d'origan séché
- ¼ c. à café de basilic séché
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- vinaigre balsamique
Houmous crémeux
- 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- ⅓ tasse de tahini
- 1/2 tasse d'eau
- 2 gousses d'ail hachées
- Jus d'un citron, ou selon votre goût
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- ¼ c. à café de paprika fumé
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Préparation
Étape 1
Mettez les pois chiches, l'ail, le jus de citron, le tahini et la moitié de l'eau dans un robot culinaire ou un blender puissant. Mixez jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse.
Étape 2
Ajoutez le sel, le cumin, le paprika fumé, l'huile d'olive et le reste d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau ou de l'huile si nécessaire. Réservez.
Étape 3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et l'ail dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, l'origan, le basilic et le poivre noir. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords.
Étape 4
Étalez le houmous sur le pain grillé. Garnissez de tomates cerises, de champignons et de roquette. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique, poivrez et servez.
