Pain aux courgettes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
8 à 10 tranches
Temps de cuisson:
45 à 55 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce pain végétal aux courgettes est moelleux, fondant et délicatement parfumé à la cannelle, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert. Les courgettes lui confèrent son moelleux, tandis que des pépites de chocolat ou des noix apportent une touche finale gourmande.
Ingrédients
Pain aux courgettes
- ¼ tasse d'huile de canola
- ⅓ tasse de lait d'avoine ou de soja
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1 tasse de courgettes râpées (environ 1 courgette moyenne)
- 1½ tasse de farine tout usage (ou de farine tout usage sans gluten)
- ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1½ c. à café de cannelle moulue
- 1 tasse de pépites de chocolat végétales ou de noix hachées (facultatif)
Garnitures facultatives
- noix de pécan hachées
- Raisins
- noix de coco râpée
- zeste d'orange
- graines de citrouille
- Sucre en grains, pour la garniture
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à cake de 23 x 13 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Étape 2
Mélangez au fouet l'huile de canola, le lait d'avoine ou de soja, les graines de lin moulues, la cassonade et la vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène. Épongez légèrement la courgette râpée avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité, puis incorporez-la aux ingrédients liquides.
Étape 3
Ajoutez la farine, puis saupoudrez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler. Incorporez les pépites de chocolat ou les noix, si vous le souhaitez.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 5
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer le pain sur une grille. Trancher lorsqu'il est encore tiède ou laisser refroidir complètement pour des tranches plus nettes.
