Tofu con coco y lima
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
25 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este tofu de lima de coco es cremoso, brillante y lleno de sabor. Tofu dorado se cuece a fuego lento en una salsa de leche de coco con lima fresca, ajo, jengibre y un toque de calor. Añade tus verduras favoritas y sírvelas sobre el jazmín o el arroz de coco.
Ingredientes
- Para el Tofu
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bloque (14–16 oz / 400 g) de tofu extrafirme, prensado y cortado en cubos
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 2 cucharadas de almidón de maíz (opcional, para el tofu más crujiente)
- Para la salsa de lima de coco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 lata (13,5 oz / 400 ml) de leche de coco entera
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 2 limas
- zumo de 2 limas
- 1 cucharadita de copos de chile (o al gusto)
- 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Complementos opcionales
- 2 tazas de espinacas baby
- 1 pimienta roja, en rodajas
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 taza de guisantes a presión
- 1 taza de champiñones
- Para servir
- Arroz con jazmín a vapor o arroz de coco
- Cilantro fresco
- cebolletas, cortadas en rodajas
- gajos de lima
- Semillas de sésamo tostados
- Aceite de chile o hogazas de chile
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Seca bien el tofu. Para un tofu más crujiente, mezcla los dados con el almidón de maíz hasta que esté ligeramente cubierto.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocina durante 8–10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que se doren por todos los lados. Pásalo a un plato.
Paso 3
Reducir el fuego a medio. En la misma sartén, añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 30–60 segundos, hasta que quede fragante.
Paso 4
Vierte la leche de coco y añade la salsa de soja, el sirope de arce, la ralladura de lima, el zumo de limón, los copos de pimiento rojo y el curry en polvo (si lo usa). Lleva a fuego lento y cocinar durante 5 minutos, dejando que la salsa se espese ligeramente.
Paso 5
Si usas verduras, añádalas ahora. Cocina hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Añade la espinaca durante los últimos 1–2 minutos de cocción, justo hasta que se ablanden.
Paso 6
Devuelve el tofu a la sartén y mezcla suavemente para cubrir la salsa de lima de coco. A fuego lento durante 2–3 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Paso 7
os degusta y ajusta el condimento. Sirve sobre jazmín o arroz de coco y Decora con cilantro, cebolletas, semillas de sésamo, aceite de lima y chile o copos de chile.
