Sopa cremosa de coliflor asada
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
50 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta sopa de coliflor tostada cremosa obtiene su sabor profundo de la coliflor caramelizada y el ajo tostado. El tomillo y el orégano añaden calor, mientras que la mezcla crea una textura sedosa y reconfortante.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en ramilletes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 7 dientes de ajo, sin pelar o más al gusto
- ½ cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
- 5 tazas de caldo de verduras
- ½ cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- tomillo fresco, para decorar
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 220°C.
Paso 2
Coloca los floretes de coliflor y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja grande para hornear. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y recubra para cubrir.
Paso 3
Asa durante 30–35 minutos, girando a mitad de camino, hasta que la coliflor esté dorada y caramelizada y el ajo esté suave.
Paso 4
Una vez que el ajo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, exprime los dientes asados de sus pieles.
Paso 5
Calienta una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla en cubitos y cocina durante 5–7 minutos, hasta que se ablande. Añade un chorrito de aceite de oliva o caldo de verduras si es necesario.
Paso 6
Añade la coliflor tostada, el ajo asado, el caldo de verduras, el orégano seco y el tomillo seco. Lleva a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocina a fuego lento durante 10–15 minutos.
Paso 7
Tritura hasta que esté completamente suave y cremoso usando una batidora de mano o una batidora de alta velocidad. Añade más caldo si es necesario.
Paso 8
a y sazona con sal y pimienta adicionales.
Paso 9
Sirve con tomillo fresco, aceite de oliva, pimienta negra agrietada, copos de chile y pan crujiente.
