Tacos de «carne picada» vegana
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones (8 Tacos)
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos tacos de “ternera” molida vegana son una comida rápida y satisfactoria entre semana llena de sabores audaces de inspiración mexicana. El suelo a base de plantas comprado en la tienda hace que el relleno sea fácil de preparar, mientras que la lechuga, la col, las cebollas encurtidas, el cilantro, el aguacate y la cal agregan frescura y textura.
Ingredientes
Para el relleno de tacos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana, finamente cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 paquete de carne molida vegana (12–16 oz / 340–450 g)
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 2–3 cucharadas de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para los Tacos
- 8 tortillas pequeñas de harina o maíz
- 2 tazas de lechuga desmenuzada
- 1 taza de col lombarda triturado
- cebollas encurtidas
- Cilantro fresco
- Queso desmenuzado vegano (opcional)
- Aguacate en dados (opcional)
- tu salsa favorita o salsa picante
- gajos de lima
- Pio de gallo
Adornos opcionales
- Aioli de chipotle (ver mi receta)
- Pio de gallo
- Jalapeños
- Guacamole
- ensalada de maíz mexicana (ver mi receta)
- Tomates en dados
- crema agria vegana
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 4–5 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina por 30 segundos. Añade la carne molida vegana y cocina durante 6–8 minutos, rompiéndola a medida que se dore.
Paso 2
Añade la salsa de soja, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el orégano, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la cayena si la usa, la sal y la pimienta negra. Verter en el agua o el caldo y cocinar durante otros 2–3 minutos hasta que las especias cubran el relleno y el líquido se Reduce. Ajusta el condimento.
Paso 3
Calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre una llama de gas hasta que estén suaves y ligeramente carbonizadas.
Paso 4
llena cada tortilla con carne molida vegana. Añade la lechuga, la col, las cebollas encurtidas, el cilantro, el queso vegano, el aguacate, la salsa o la salsa picante, y un poco de lima. Sirve inmediatamente.
