Ingredientes
de barbacoa Jackfruit
- 1 lata de jaca, escurrida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de agave
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 3 cucharaditas de sambal puerro (o pasta de chile)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de humo líquido
- ½ taza de salsa de barbacoa
Para servir
- tortillas de harina o maíz
- ½ col lombarda, en rodajas finas
- Pio de gallo
- aguado (opcional)
- lechuga (opcional)
- Jalapeños (opcional)
- salsa picante de elección
- gajos de lima fresca
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo durante 3–5 minutos hasta que se ablande y se caramelicen ligeramente.
Paso 2
Añade el pimentón ahumado y cocina durante 1 minuto. Añade la sambal puerro y cocina por otro minuto.
Paso 3
Añade la jaca, la salsa de soja, el agave y el humo líquido. A medida que se cocina, rompa suavemente la fruta con una cuchara para crear una textura triturada.
Paso 4
Añade la salsa BBQ y continúa cocinando durante unos 10 minutos hasta que la fruta esté tierna y cubierta en la salsa.
Paso 5
Calienta las tortillas.
Paso 6
Rellena cada tortilla con la jaca de barbacoa y la parte superior con col lombarda, pico de gallo, aguacate, lechuga, jalapeños, salsa picante y un chorrito de lima fresca.
