Sopa marroquí de lentejas rojas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
5 porciones
Tiempo de cocción:
35 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Cálida, reconfortante e infundida con fragancias marroquíes, esta sustancioso sopa de lentejas rojas está llena de verduras y espinacas para una comida fácil y nutricional.
Ingredientes
Sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla o blanca, cortada en cubitos
- 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 (15 oz) de tomates en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- ½ taza de agua, más según sea necesario
- 2 tazas de lentejas rojas secas
- 3 tazas de espinacas de bebé empacadas
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Mezcla de especias marroquí
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de todo el salpicado de todo
- ¼ cucharadita de clavo de olor molida
Para servir
- Cilantro fresco
- descamadas de chile (opcional)
Porciones
Rendimientos
Ingredientes
Sopa
Ingredients
Ingredient
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredient
1 cebolla amarilla o blanca, cortada en cubitos
Ingredient
2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
Ingredient
3 dientes de ajo, picados
Ingredient
1 lata (15 oz) de tomates en cubos
Ingredient
4 tazas de caldo de verduras
Ingredient
½ taza de agua, más según sea necesario
Ingredient
2 tazas de lentejas rojas secas
Ingredient
3 tazas de espinacas de bebé empacadas
Ingredient
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Mezcla de especias marroquí
Ingredients
Ingredient
2 cucharaditas de pimentón
Ingredient
1½ cucharaditas de comino molido
Ingredient
1 cucharadita de jengibre molida
Ingredient
1 cucharadita de sal
Ingredient
1 cucharadita de pimienta negra molida
Ingredient
1 cucharadita de pimienta de cayena
Ingredient
½ cucharadita de canela molida
Ingredient
½ cucharadita de cilantro molido
Ingredient
½ cucharadita de todo el salpicado de todo
Ingredient
¼ cucharadita de clavo de olor molida
Para servir
Ingredients
Ingredient
Cilantro fresco
Ingredient
descamadas de chile (opcional)
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Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo durante 3–5 minutos hasta que se ablande y sea fragante.
Paso 2
Añade las zanahorias y aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de especias marroquí. Cocina durante otros 2–3 minutos hasta que estén fragantes.
Paso 3
Añade la mezcla de especias restante, los tomates en dados, el caldo de verduras, el agua y las lentejas rojas. Lleva a ebullición, luego reducir a fuego lento.
Paso 4
Cocina durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas. Añade agua extra si se desea una consistencia más delgada y ajuste el condimento al gusto.
Paso 5
Añade la espinaca durante los últimos minutos de cocción hasta que se marchita.
Paso 6
Sirve caliente adornado con cilantro fresco y hojas de chile, si lo desea.
