Pasta con feta, limón y ajo
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta pasta con feta, limón y ajo es brillante, cremosa y llena de sabor fresco. El feta vegano ácido, ajo con mantequilla y limón crean una salsa sedosa que cubre cada hebra de pasta.
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de espagueti, o tu pasta favorita
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5–6 dientes de ajo, picados o más al gusto
- 1 chalota, finamente picado
- 3 cucharadas de mantequilla vegana
- zumo de 2 limones
- 1 bloque (7 oz / 200 g) de feta vegano
- copos de chile, al gusto
- ¼ de taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para servir
- Feta vegano extra, desmoronado
- Ralladura de limón fresca
- Perejil fresco
- Pimienta negra recién molida
- copos de chile extra, opcionales
Complementos opcionales
- Brócoli asado
- Espárragos
- Seitán de estilo pollo vegano
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Lleva una olla grande de agua generosamente salada a ebullición. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de pasta, luego escurre.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y la chalota y saltea durante 2–3 minutos, hasta que estén ablandados y fragantes.
Paso 3
Añade el zumo de limón, la mantequilla vegana y los copos de pimiento rojo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido.
Paso 4
La mezcla de los fetas veganos en la sartén y remover suavemente. Añade un chorrito de agua de pasta reservada y continúe removiendo hasta que el feta se ablande y se forme una salsa cremosa.
Paso 5
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 6
Añade la pasta cocida a la sartén y retoce hasta que esté uniformemente cubierta en la salsa.
Paso 7
Dobla el perejil picado y mezcla otros 1–2 minutos.
Paso 8
Sirve inmediatamente con feta vegano extra desmenuzado, ralladura de limón, perejil, pimienta negra y copos de chile si lo desea.
