Pasta con tomates cherry amarillos
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta pasta de tomate cherry amarillo celebra la dulzura natural de los tomates Sun Gold con ajo, albahaca y aceite de oliva. Los tomates ampollados añadidos al final proporcionan jugosas ráfagas de sabor y textura hermosa.
Ingredientes
Pasta
- 12 oz (340 g) de espagueti, linguine o pasta de su elección
Salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, en rodajas finas o picados
- Tomates cherry Sun Gold de 4 tazas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- ¼–½ cucharadita de copos de chile (opcional, más para servir)
- ½ taza de albahaca fresca, rota en trozos
- ½ taza de agua reservada de pasta, según sea necesario
- Para decorar
- 1 taza de tomates Cherry Sun Gold
- Hojas de albahaca frescas
- descamas de pimienta roja
- Parmesano vegano (opcional)
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Lleva una olla grande de agua generosamente salada a ebullición. Cocina la pasta hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza de agua de pasta, luego escurre.
Paso 2
Calienta una sartén seca a fuego medio-alto. Añade 1 taza de tomates Sun Gold y cocina durante 3–5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ampollados y ligeramente carbonizados. Pásalo a un plato.
Paso 3
En la misma sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y cocina durante 30–60 segundos, solo hasta que esté fragante.
Paso 4
Añade las 4 tazas restantes de tomates Sun Gold con sal y pimienta negra. Cocina durante 8–10 minutos, removiendo ocasionalmente y presionando suavemente los tomates mientras se ablandan y explotan. Añade los copos de pimiento rojo si lo usas y añade el agua de pasta según sea necesario para aflojar la salsa. Retira del fuego y Añade la albahaca rota.
Paso 5
Añade la pasta cocida y revista hasta que esté uniformemente cubierta, agregando más agua de pasta si es necesario.
Paso 6
Divida entre los cuencos y tapa con los tomates carbonizados, la albahaca fresca, los copos de pimientos rojos y el parmesano vegano si lo desea. Sirve inmediatamente.
