Stroganoff de setas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
30 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este stroganoff de seta es rico, sabroso y lleno de sabor reconfortante. Champiñones tiernos a fuego lento en una salsa de hierbas cremosa que es deliciosa sobre pasta, arroz o puré de patatas.
Ingredientes
- 2 cebollas blancas o amarillas, cortadas en cubitos
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 25 oz (700 g) de champiñones de botón marrón fresco, en rodajas
- ½ taza de vino blanco seco, opcional
- 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1½ tazas de caldo de verduras
- 1½ tazas de bebida vegetal sin azúcar, crema vegetal o leche de coco entera
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de levadura nutricional, o más al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil fresco o tomillo, picado, para decorar
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocina durante 5–7 minutos.
Paso 2
Añade el ajo y cocina por 1 minuto.
Paso 3
Añade los champiñones y cocina durante 8–10 minutos, hasta que liberen su humedad y comiencen a dorarse.
Paso 4
Si usa vino blanco, vierte y corta a fuego lento durante 2–3 minutos.
Paso 5
Añade la salsa de soja, el caldo de verduras, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo, el romero, el orégano y la levadura nutricional. Lleva a un suave hervir a fuego lento.
Paso 6
Batir la leche a base de plantas y la maicena hasta que quede suave.
Paso 7
Vierte lentamente la mezcla de leche en la sartén mientras agita.
Paso 8
A fuego lento durante 3–5 minutos, hasta que esté espeso y cremoso. Sazonar al gusto.
Paso 9
Decora con perejil o tomillo fresco y sirve sobre pasta, arroz o puré de patatas.
