Pad thai
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este Pad thai vegano es dulce, sabroso, ácido y lleno de sabor fresco. El tofu crujiente, los setas caramelizados y el litro tierno lo hacen sustancioso, mientras que los cacahuetes, los brotes, el cilantro y la cal agregan textura y brillo.
Ingredientes
Salsa para pad thai
- 6 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de sirope de arce puro
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de sriracha, opcional
- Para el Pad thai
- 7 oz (200 g) de fideos de arroz salteados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 setas de 8 oz (225 g), en rodajas
- 4 bok choy baby, troceado
- Tofu crujiente
Para decorar
- 1 taza de brotes de frijoles
- ½ taza de cacahuetes tostados picados
- ½ taza de cilantro fresco, picado
- 2 cebolletas, en rodajas
- 2 limas, cortadas en cuñas
Complementos opcionales
- Zanahorias en juliana
- Pimiento rojo
- Tirabeques
- Albahaca tailandesa
- copos de chile triturados
- Sriracha extra
- Col cortada fina
Servings
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Recetas vinculadas
Preparación
Paso 1
Prepara las verduras, las guarniciones, los cacahuetes y el tofu crujiente.
Paso 2
Lleva una olla grande de agua a ebullición. Añade los fideos de arroz y cocina por 1 minuto. Retira del fuego y remojar durante 5 minutos, o seguir las instrucciones del paquete. desglasa y enjuaga.
Paso 3
Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el zumo de limón y la sriracha.
Paso 4
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén. Saltea los champiñones durante 5–7 minutos.
Paso 5
Añade el bok choy y cocina por otros 2–3 minutos.
Paso 6
Añade los fideos y la salsa. mezcla lanzado hasta que esté uniformemente cubierto y calentado.
Paso 7
Dobla el tofu crujiente y la mitad del cilantro y cocina durante otros 1–2 minutos.
Paso 8
Divida entre los cuencos y tapa con cilantro, cacahuetes, brotes de frijol, cebolletas y gajos de lima.
