Espárragos asados con holandesa de miso
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
3–4 porciones
Tiempo de cocción:
25 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Los espárragos tostados tiernos se sirven con una rica y cremosa miso holandesa y espinacas salteadas con ajo. es un elegante plato de primavera que funciona como una comida ligera o lateral.
Ingredientes
Espárragos asados
- 1 manojo de espárragos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
Miso Hollandaise
- 1 paquete de tofu de seda
- 1 cucharada de pasta de miso blanco
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- ½ cucharadita de gránulos de ajo
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de mantequilla vegana derretida
- 2 cucharadas de agua caliente
- Espinaca de ajo
- 1 manojo de espinacas baby
- 3 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
Servings
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 205 °C (400 °F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
Recorta los extremos leñosos de los espárragos. Tírate con aceite de oliva y pimienta negra, luego asa durante 20–25 minutos hasta que esté tierno con los bordes ligeramente crujientes.
Paso 3
mientras tanto, mezcla el tofu de seda, la pasta de miso, la levadura nutricional, los gránulos de ajo, el zumo de limón y la pimienta negra hasta que quede suave. Tritura en la mantequilla vegana derretida y agua caliente hasta que esté cremosa y vertible. Ajusta el condimento al gusto.
Paso 4
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea el ajo hasta que esté fragante. Añade la espinaca y cocina hasta que se marchita.
Paso 5
Coloca los espárragos tostados en un plato de servir, ciegue el miso hollandaise, tapa con la espinaca de ajo y sirve inmediatamente.
