Endibias marcadas con gremolata de nueces
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
2 porciones
Tiempo de cocción:
10 minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Las endibias caramelizadas tiernas se rematan con una brillante gremolata de nogal y se terminan con parmesano vegano. Este elegante guarnición es fácil de preparar pero lleno de sabor fresco y vibrante.
Ingredientes
Endibias arranadas
- 2 endibias, fondos recortados y cortados a la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Gremolata de nogal
- 2 dientes de ajo, picados
- ⅓ taza de nueces, picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Para Terminar
- Parmesano vegano
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Mezcla las nueces, el perejil, la ralladura de limón, el zumo de limón y el ajo picado en un bol pequeño para hacer la gremolata. Deja a un lado.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 3
coloca las mitades en dados cortadas en la sartén. Sazona con sal y pimienta, cúbrala sin apretar con una tapa y cocina durante 7–10 minutos hasta que los lados cortados estén profundamente dorados y caramelizados.
Paso 4
Pasa las endibias quemadas a un plato de servir con los lados cortados hacia arriba.
Paso 5
Generosamente, chapa la gremolata de nuez sobre las en dados y termina con una rociada de parmesano vegano antes de servir.
