Fideos con col y sésamo
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
30 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Si alguna vez te has encontrado con una gran cantidad de col, esta es una de mis formas favoritas de usarlo. El tierno repollo de napa salteado, el col lombarda tostado crujiente y los fideos masticables se unen con ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo para una comida simple y satisfactoria llena de sabor y textura.
Ingredientes
Fideos de col de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 repollo pequeño de napa (chino), picado
- ½ col lombarda pequeña, en rodajas finas
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- ¼–½ cucharadita de copos de chile (opcional)
- 1 manojo de cebolleta, en rodajas, más para servir
- 8 oz (225 g) de fideos asiáticos, como el ramen, el udon o la soba
- 6 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- aceite de chile, para servir (opcional)
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Paso 2
Remueve el col lombarda en rodajas con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de sal. Espárcelo en una bandeja para hornear en una capa uniforme y asa durante 20–25 minutos, removiendo a mitad de camino, hasta que los bordes estén crujientes y ligeramente caramelizados.
Paso 3
mientras tanto, calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre, las copos de chile y las partes blancas de las cebolletas. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Paso 4
Añade la col de napa y saltea durante 5–7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Añade 1–2 cucharadas de salsa de soja y cocina por otro minuto.
Paso 5
Mientras la col se cocina, preparar los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. escurrir, enjuagar brevemente con agua fría si es necesario, luego mezclar con el aceite de sésamo y la salsa de soja restante.
Paso 6
Añade los fideos a la sartén con la col de napa salteada y remueve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Paso 7
Dobla el col lombarda asado, reservando un poco para la parte superior si lo desea.
Paso 8
Divida entre los tazones y Decora con las semillas de sésamo tostadas, las cebolletas restantes y un chorrito de aceite de chile, si lo usa.
