Ramen picante con mantequilla de cacahuete
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
25 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este ramen de mantequilla de cacahuete picante es rico, cremoso, sabroso y perfectamente picante. La mantequilla de cacahuete y la leche de coco crean un caldo sedoso equilibrado por el miso, el jengibre, el ajo, el vinagre de arroz y el chile crujiente.
Ingredientes
Para el caldo
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite neutro
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2–3 cucharadas de chile crujiente o aceite de chile
- ¼ taza de mantequilla de cacahuete cremosa, o más al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (13,5 oz / 400 ml) de leche de coco entera
- Para el Ramen
- 4 porciones Fideos ramen
- 4 bok choy baby, troceado
- 2 setas de 8 oz (225 g), en rodajas
- Tofu crujiente
Para decorar
- cebolletas, cortadas en rodajas
- Cilantro fresco
- cacahuete tostado picado
- semillas de sésamo
- gajos de lima
- chile crujiente o aceite de chile, opcional
- Complementos opcionales
- Espinaca
- Tirabeques
- Zanahorias trituradas
- Maíz
- Edamame
- Tiros de bambú
- alternativa de huevo vegano
- chile extra crujiente
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Calienta el sésamo o aceite neutro en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añade la cebolla y cocina durante 5–7 minutos, hasta que esté suave.
Paso 3
Añade el ajo y el jengibre y cocina por 1 minuto.
Paso 4
Añade el chile crujiente, la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la pasta de miso, el vinagre de arroz y el sirope de arce.
Paso 5
Revuelve hasta que la mantequilla de cacahuete y el miso se hayan disuelto.
Paso 6
Vierte el caldo de verduras y la leche de coco y Bate hasta que quede suave.
Paso 7
Lleva a un suave hervir a fuego lento.
Paso 8
Añade los champiñones y corta a fuego lento durante 5–7 minutos.
Paso 9
Añade el bok choy y cocina durante 2–3 minutos.
Paso 10
Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete, escurre y divídelos entre los cuencos.
Paso 11
dedos los caldos y verduras sobre los fideos.
Paso 12
ca con tofu crujiente, cebolletas, cilantro, cacahuetes, semillas de sésamo, chile crujiente y lima.
