Fajitas de verduras
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
8 porciones
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Picantes, ahumadas y cargadas de verduras de colores, estas fajitas vegetarianas son una comida chisporroteante inspirada en México que es lo suficientemente fácil para las noches de semana y perfecta para compartir.
Ingredientes
Verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 pimientos, cortados a lo largo
- 1 cebolla roja mediana a grande, en rodajas
- 1 paquete de cremini o portobello, en rodajas
- 2 jalapeños, picados
de condimentos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de copos de chile trituradas
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
Para servir
- 8 tortillas pequeñas de harina o maíz
- 1 aguacate, en rodajas
- Cilantro fresco
- 2 limas, cortadas en cuñas
- salsa picante, como la Cholula
Porciones
Rendimientos
Ingredientes
Verduras
Ingredients
Ingredient
4 cucharadas de aceite de oliva
Ingredient
3 pimientos, cortados a lo largo
Ingredient
1 cebolla roja mediana a grande, en rodajas
Ingredient
1 paquete de cremini o portobello, en rodajas
Ingredient
2 jalapeños, picados
de condimentos
Ingredients
Ingredient
2 cucharaditas de comino molido
Ingredient
2 cucharaditas de chile en polvo
Ingredient
2 cucharaditas de pimentón ahumado
Ingredient
1 cucharadita de ajo en polvo
Ingredient
1 cucharadita de copos de chile trituradas
Ingredient
½ cucharadita de pimienta de cayena
Para servir
Ingredients
Ingredient
8 pequeñas de harina o maíz
Ingredient
1 aguacate, en rodajas
Ingredient
Cilantro fresco
Ingredient
2 limas, cortadas en cuñas
Ingredient
salsa picante, como la Cholula
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Preparación
Paso 1
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones y deja que se quemen antes de saltear durante 3–5 minutos hasta que se doren. Pásalo a un plato.
Paso 2
añade el aceite de oliva restante a la sartén. Añade las cebollas y los pimientos, luego espolvorea sobre el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, los copos de pimiento rojo triturado y la cayena. Saltea durante 6–7 minutos hasta que esté tiro con los bordes ligeramente carbonizados.
Paso 3
Calienta las tortillas sobre una llama abierta o en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Paso 4
Elle cada tortilla con la mezcla de verduras, luego tapa con jalapeños, aguacate, cilantro fresco, un choque de lima y su salsa picante favorita.
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