Tarta de calabacín con pesto de albahaca
Tiempo de preparación:
25 Minutos
Raciones:
4–6 porciones
Tiempo de cocción:
35 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta tarta de calabacín con pesto de albahaca es ligera, fresca y llena de sabor de verano. El hojaldre escamoso se coloca en capas con pesto vibrante y calabacín tierno, luego se termina con albahaca y parmesano o feta vegano.
Ingredientes
Para la tarta
- 1 hoja de hoja de hoja de hoja de pastel, descongelada si se congela
- 2 calabacín mediano, cortado en cintas y rondas delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- copos de chile, al gusto
- Hojas de albahaca frescas
- flores de calabacín, opcional
- Parmesano vegano o feta vegano, para la cobertura
Pesto de la albahaca
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca, empacadas
- ⅓ taza de piñones o nueces
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de levadura nutricional
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- zumo de ½ limón
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Complementos opcionales
- Ajo asado
- cebollas caramelizadas
- Tomates de cereza
- pinos tostados
- Ralladura de limón
- rúcula
- Espárragos en rodajas finas
Servings
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Recetas vinculadas
Preparación
Paso 1
Añade la albahaca, los piñones, el ajo, la levadura nutricional, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta a un robot de cocina.
Paso 2
Tritura hasta que esté en su mayoría suave, raspando los lados según sea necesario.
Paso 3
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
Paso 4
Retira las cintas y rondas de calabacín con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Paso 5
Roda la masa de hojaldre sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Paso 6
Pincha el centro con un tenedor, dejando un borde de 1 pulgada, luego dobla el borde hacia adentro ligeramente.
Paso 7
Extiende una capa delgada de pesto sobre el centro de la masa.
Paso 8
Coloca el calabacín sobre el pesto y sazona con copos de chile, sal y pimienta.
Paso 9
Hornea durante 30–35 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 10
Si usa flores de calabacín, cúbralas ligeramente con aceite de oliva y añádalas durante los últimos 10–15 minutos.
Paso 11
Fresca ligeramente, luego cubre con la albahaca y el parmesano vegano o feta antes de cortar.
