Banana bread vegan
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
1 pain
Temps de cuisson:
50 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce pain aux bananes végétal est facile à préparer, moelleux et riche en saveur de banane mûre. La pâte se prépare dans un seul bol et peut être personnalisée avec des noix, des pépites de chocolat végétal, ou les deux. Il se conserve parfaitement pendant plusieurs jours et est encore meilleur le lendemain.
Ingrédients
- 1¼ tasse de purée de bananes mûres (environ 2 grosses ou 3 petites bananes)
- 1 tasse de lait de soja non sucré ou autre lait végétal non sucré
- ⅓ tasse d'huile de canola
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2¼ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ¾ c. à café de sel
- Ingrédients optionnels
- ¾ tasse de noix hachées
- ¾ tasse de pépites de chocolat végétales
- Utilisez l'un ou l'autre, les deux ou aucun des deux.
- Garniture facultative
- Une poignée de pépites de chocolat végétales
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Graissez légèrement un moule à cake ou utilisez un moule à cake en silicone.
Étape 2
Dans un grand saladier, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée presque lisse. Mesurez la quantité nécessaire pour obtenir 1 ¼ tasse de purée de banane.
Étape 3
Ajoutez le lait de soja, l'huile de canola, le sucre, le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez la farine, puis saupoudrez de levure chimique et de sel. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop ; quelques petits grumeaux sont acceptables.
Étape 5
Incorporez les noix, les pépites de chocolat, ou les deux, si vous en utilisez.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Parsemez de pépites de chocolat supplémentaires, si désiré.
Étape 7
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 8
Laissez le pain aux bananes refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher. Pour des tranches particulièrement nettes, placez le pain au réfrigérateur quelques instants avant de le couper.
