Sauce César
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette vinaigrette César végétale est onctueuse, acidulée et riche en saveurs grâce au tahini, aux câpres, à l'ail, au citron et à la moutarde de Dijon. Elle se prépare en quelques minutes et sa consistance peut être ajustée avec de l'eau tiède. Pour une touche encore plus fromagère et savoureuse, ajoutez de la levure nutritionnelle, du miso blanc ou du parmesan végétal.
Ingrédients
- ¼ tasse de tahini
- Jus d'un demi-gros citron (environ 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais)
- 2 gousses d'ail, finement râpées ou hachées
- 2 cuillères à café de câpres, très finement hachées (ou plus selon votre goût)
- 2 cuillères à café de saumure de câpres
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède, selon les besoins pour diluer
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Garnitures facultatives
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (pour un goût plus fromager)
- 1 cuillère à café de pâte miso blanche (pour plus d'umami)
- 1 cuillère à soupe de parmesan végétal
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
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Préparation
Étape 1
Ajoutez le tahini, le jus de citron, l'ail, les câpres hachées, la saumure de câpres, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir dans un petit bol ou un bocal Mason.
Étape 2
Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La vinaigrette va épaissir au début ; c'est tout à fait normal.
Étape 3
Ajoutez l'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant après chaque ajout jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance souhaitée.
Étape 4
Si vous utilisez l'un des ingrédients facultatifs, incorporez-le maintenant en fouettant.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez du jus de citron pour plus de fraîcheur, de la saumure de câpres pour une saveur plus salée, de la levure nutritionnelle pour un goût plus fromager, ou du poivre noir selon votre goût.
