Biscuits aux pépites de chocolat
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
18–24 Cookies
Temps de cuisson:
10 à 12 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces biscuits vegan aux pépites de chocolat moelleux ont des bords croustillants, un cœur fondant et une généreuse portion de chocolat fondant à chaque bouchée. Un œuf de lin leur confère leur moelleux, tandis que la cassonade et la fécule de maïs leur apportent une texture riche et un goût classique.
Ingrédients
Pâte à biscuits
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe et demie d'eau
- 1/2 tasse de beurre végétal, ramolli à température ambiante
- 1¼ tasse de cassonade tassée
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1½ tasse de farine tout usage (ou de farine tout usage sans gluten)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1 à 1,5 tasse de pépites de chocolat végétales
- ½ tasse de noix hachées (facultatif)
- Garnitures facultatives
- noix de pécan hachées
- Flocons de noix de coco grillés
- pépites de beurre de cacahuète
- pépites de chocolat blanc végétales
- Sel marin en flocons
- Cannelle moulue
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Mélangez les graines de lin moulues et l'eau, puis laissez reposer la préparation 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 2
À l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battez le beurre végétal ramolli et le sucre brun pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Étape 3
Incorporez la vanille et l'œuf de lin préparé jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4
Ajoutez la farine, puis saupoudrez la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler la pâte. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix, si vous en utilisez.
Étape 5
Façonnez la pâte en boules en utilisant 1 à 2 cuillères à soupe par biscuit. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 10 minutes, ou environ 12 minutes pour les biscuits plus grands, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer et que le centre reste moelleux et légèrement sous-cuit.
Étape 7
Laissez refroidir les biscuits 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille. Ils continueront de raffermir tout en restant moelleux et fondants au centre.
