Vinaigrette au tahini et aux agrumes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Cette vinaigrette au tahini et aux agrumes est onctueuse, acidulée et légèrement sucrée, avec une touche d'orange fraîche qui lui confère une saveur acidulée et vive. Elle se prépare rapidement et est délicieuse sur des salades de chou kale, des légumes rôtis, des bols de céréales, des wraps ou des salades de pois chiches.
Ingrédients
- ⅓ tasse de tahini
- ¼ de tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- ¼ c. à café de sel de mer, ou au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif, pour sucrer)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, selon les besoins pour diluer.
- Garnitures facultatives
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre frais, finement haché.
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingredient
85 g de tahini
Ingredient
60 ml de tasse de jus d'orange fraîchement pressé
Ingredient
30 ml de vinaigre de cidre
Ingredient
5 g de sel de mer, ou selon votre goût
Ingredient
15–30 ml de sirop d'agave (, pour sucrer), facultatif
Ingredient
15–30 ml d'eau, selon les besoins pour diluer
Ajouts facultatifs
Ingredients
Ingredient
1 gousse d'ail, à râper finement, facultatif
Ingredient
5 ml de zeste d'orange, facultatif
Ingredient
Poivre noir fraîchement moulu
Ingredient
1 pincée de paprika, facultatif
Ingredient
5 g de persil ou de coriandre frais, à hacher finement, facultatif
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Ajoutez le tahini, le jus d'orange, le vinaigre de cidre, le sel et le sirop d'agave (si vous en utilisez) dans un petit bol ou un bocal Mason.
Étape 2
Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La vinaigrette peut épaissir au début ; c'est tout à fait normal.
Étape 3
Ajoutez l'eau, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant après chaque ajout jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance souhaitée.
Étape 4
Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, incorporez-les et goûtez. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du jus d'orange, du vinaigre ou du sirop d'agave au besoin. La vinaigrette épaissira en refroidissant ; ajoutez de l'eau ou du jus d'orange en fouettant avant de servir.
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