Sauce Ranch crémeuse au chipotle
Temps de préparation:
40 minutes
Portions:
Donne 1½ tasse
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette sauce ranch crémeuse au chipotle est riche, fumée, acidulée et pleine d'herbes fraîches. Les noix de cajou lui confèrent une texture ultra-crémeuse, tandis que le chipotle apporte juste ce qu'il faut de piquant fumé. Utilisez-la comme vinaigrette, trempette, tartinade pour sandwichs ou sauce pour tacos et bols.
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes (ou toute une nuit dans de l'eau froide), puis égouttées.
- ⅔ tasse de lait d'amande non sucré
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- ½ c. à café de sel de mer, et plus au goût
- 1 piment chipotle en sauce adobo
- ¼ c. à café de poudre d'oignon
- ¼ c. à café de piment chipotle moulu (ou de poudre de chili, pas de poivre de Cayenne), et plus au goût
- ½ à 1 c. à café de sirop d’érable (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, finement haché (ou 2 cuillères à café d'aneth séché)
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
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Préparation
Étape 1
Dans un blender à grande vitesse, versez les noix de cajou trempées, le lait d'amande, le jus de citron, l'ail, le vinaigre de cidre, le sel marin, le piment chipotle, la poudre d'oignon, le piment chipotle moulu, le sirop d'érable (facultatif) et l'aneth. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol si nécessaire.
Étape 2
Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait d'amande jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du jus de citron, du chipotle ou du sirop d'érable.
Étape 3
Pour une saveur optimale, réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ; si la préparation épaissit, ajoutez un filet de lait d’amande en fouettant.
