Sauce Green Goddess au tahini
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
8 portions
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Cette sauce verte au tahini est onctueuse, riche en herbes et pleine de saveur citronnée. Le tahini lui donne du corps tandis que le persil, la coriandre ou le basilic, l'aneth, l'ail et l'oignon vert lui apportent fraîcheur et vivacité.
Ingrédients
- 1½ tasse de persil frais tassé, feuilles et tiges tendres
- 1½ tasse de coriandre fraîche ou de basilic frais, feuilles et tiges tendres tassées
- ½ tasse d'aneth frais tassé, ou 1 à 2 c. à café d'aneth séché
- 1 oignon vert, haché
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse de tahini
- Jus de 2 citrons
- ¼ à 1 tasse d'eau, au besoin
- ½ c. à café de sel casher, ou au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Garnitures facultatives
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de pâte miso blanche
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
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Préparation
Étape 1
Ajoutez le persil, la coriandre ou le basilic, l'aneth, l'oignon vert, l'ail, le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire ou un blender à grande vitesse.
Étape 2
Mixez jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées.
Étape 3
Tout en laissant le mixeur en marche, ajoutez lentement l'eau, en commençant par ¼ de tasse, jusqu'à ce que la vinaigrette devienne lisse et atteigne la consistance souhaitée.
Étape 4
Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, incorporez-les maintenant.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant plus de jus de citron pour plus de fraîcheur, du sel selon votre goût, ou une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
Étape 6
Arrosez-en les salades vertes, les bols de céréales, les légumes rôtis, les wraps, les sandwichs, les salades de pâtes, les falafels, ou utilisez-la comme trempette pour les légumes frais.
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