Pâtes au citron, à l'ail et à la feta
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces pâtes au citron, à l'ail et à la feta sont fraîches, onctueuses et pleines de saveurs. La feta végétale acidulée, l'ail fondant et le citron forment une sauce soyeuse qui enrobe chaque pâte.
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de spaghettis, ou vos pâtes préférées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 à 6 gousses d'ail hachées, ou plus selon votre goût.
- 1 échalote, finement hachée
- 3 cuillères à soupe de beurre végétal
- Jus de 2 citrons
- 1 bloc (200 g) de feta végétale
- flocons de piment rouge, au goût
- ¼ de tasse de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Servir
- Feta végétale supplémentaire, émiettée
- zeste de citron frais
- persil frais
- Poivre noir fraîchement moulu
- Flocons de piment rouge supplémentaires, facultatif
Garnitures facultatives
- Brocoli rôti
- Asperge
- Seitan végétal façon poulet
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Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 250 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'échalote et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Étape 3
Incorporez le jus de citron, le beurre végétal et les flocons de piment rouge. Laissez cuire environ 1 minute en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Étape 4
Émiettez la feta végétale dans la poêle et remuez délicatement. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée et continuez de remuer jusqu'à ce que la feta soit tendre et qu'une sauce onctueuse commence à se former.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
Étape 6
Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées de sauce.
Étape 7
Incorporez le persil haché et mélangez pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 8
Servir immédiatement avec, si désiré, de la feta végétale émiettée, du zeste de citron, du persil, du poivre noir et des flocons de piment rouge.
