Vinaigrette japonaise carotte-gingembre
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
8 portions
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette vinaigrette japonaise aux carottes et au gingembre est fraîche, onctueuse et pleine de saveurs. Carottes, oignon, gingembre, vinaigre de riz, sauce soja et huile neutre se mélangent pour former une vinaigrette savoureuse et veloutée.
Ingrédients
- 200 g de carottes, pelées et grossièrement hachées
- 115 g d'oignon, haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- ¼ de tasse de sauce soja ou de tamari, plus au goût
- 1/2 tasse de vinaigre de riz
- ½ c. à café de sel marin
- ¾ tasse d’huile de canola ou autre huile végétale neutre
Garnitures facultatives
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- Poivre noir fraîchement moulu
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
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Préparation
Étape 1
Mettez les carottes, l'oignon, le gingembre, le sucre, la sauce soja ou le tamari, le vinaigre de riz et le sel marin dans un blender à grande vitesse.
Étape 2
Mixez jusqu'à obtenir une purée de légumes parfaitement lisse.
Étape 3
Avec le mixeur en marche à basse vitesse, versez lentement l'huile de canola en filet jusqu'à ce que la vinaigrette devienne lisse, crémeuse et parfaitement émulsionnée.
Étape 4
Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, incorporez-les maintenant.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant plus de sauce soja pour plus de sel, du vinaigre de riz pour plus de fraîcheur, ou du sucre ou du sirop d'érable pour plus de douceur.
Étape 6
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 7
À servir sur de la laitue iceberg ou romaine, des salades de chou, des salades de concombre, des bols de céréales, des légumes rôtis, des edamames cuits à la vapeur ou en trempette.
