Vinaigrette au citron
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette vinaigrette au citron est fraîche, acidulée et facile à préparer. Moutarde de Dijon, ail, herbes italiennes et huile d'olive composent une vinaigrette équilibrée idéale pour les salades, les légumes et les bols de céréales.
Ingrédients
- ¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus si désiré
- Zeste d'un citron
- Jus de 2 citrons, environ ¼ de tasse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- ¾ c. à café de sel de mer, ou au goût
- ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 cuillère à café de sirop d'agave pur (facultatif)
Garnitures facultatives
- 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, finement haché
- 1 cuillère à café de sirop d'érable, au lieu de sirop d'agave
- ¼ c. à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de parmesan végétal
- 1 cuillère à soupe d'eau, pour diluer si désiré
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, les herbes italiennes, le sel, le poivre noir et le sirop d'agave (facultatif) dans un bocal Mason.
Étape 2
Bien refermer le couvercle et agiter vigoureusement pendant 30 secondes, ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse et bien émulsionnée.
Étape 3
Autre solution : fouettez ensemble le jus de citron, le zeste, la moutarde de Dijon, l’ail, les herbes italiennes, le sel, le poivre et le sirop d’agave, puis versez lentement l’huile d’olive en filet.
Étape 4
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel ou du poivre selon votre goût.
Étape 5
À servir sur des salades vertes, des salades de pâtes, des légumes rôtis, des bols de céréales, des salades de quinoa, ou à utiliser comme marinade.
