Dahl aux lentilles rouges
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
6 à 8 portions
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce dahl de lentilles corail est onctueux, nourrissant et riche en épices réconfortantes. Le lait de coco lui confère une texture riche tandis que le citron et les épinards apportent fraîcheur et équilibre.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon jaune ou blanc, finement haché
- 6 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1½ tasse de lentilles rouges sèches
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 boîte de lait de coco ou de crème de coco
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sel et de poivre, ou au goût
- Jus d'un demi-citron
- 4 tasses de jeunes épinards
- Pour servir
- riz brun ou blanc
- Naan
- Citrons verts
- coriandre
- Jalapeños
- flocons de piment
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 1 minute.
Étape 3
Ajoutez le garam masala, le curcuma, le paprika et les flocons de piment rouge. Mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si le mélange est trop sec.
Étape 5
Ajoutez les lentilles, les tomates et leur jus, le lait de coco et le bouillon de légumes.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Incorporez le jus de citron et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Étape 8
Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec les garnitures de votre choix.
