Sauce Green Goddess vegan
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
0 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette vinaigrette verte végétale est onctueuse, fraîche et riche en herbes. Les noix de cajou lui confèrent une base veloutée tandis que le persil, le basilic, la ciboulette, le citron, l'ail et les acides aminés de coco apportent fraîcheur et profondeur.
Ingrédients
- ¼ de tasse de persil frais, bien tassé
- ¼ de tasse de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, légèrement tassées
- 2 cuillères à soupe et demie de jus de citron frais
- 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1/3 de tasse d'eau, et plus au besoin
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'acides aminés de noix de coco
- ½ c. à café de sel marin
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Garnitures facultatives
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires, si nécessaire
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
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Préparation
Étape 1
Si vous ne possédez pas de mixeur à grande vitesse, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Mettez le persil, le basilic, la ciboulette, le jus de citron, les noix de cajou, l'eau, l'ail, les acides aminés de noix de coco, le sel marin et le poivre noir dans un blender à grande vitesse.
Étape 3
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol si nécessaire.
Étape 4
Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 5
Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, incorporez-les maintenant.
Étape 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant plus de jus de citron pour plus de fraîcheur, du sel de mer selon votre goût, ou des herbes supplémentaires pour une saveur plus prononcée.
Étape 7
Arrosez-en les salades vertes, les bols de céréales, les légumes rôtis, les wraps, les sandwichs, les salades de pâtes, ou utilisez-la comme trempette pour les légumes frais.
