Curry Massaman
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
35 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Ce curry Massaman est riche, onctueux et profondément réconfortant. Pommes de terre et carottes mijotent dans du lait de coco et une pâte de curry parfumée, avec du seitan ou du tofu croustillant pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
Options protéinées
- poulet au seitan
- Tofu croustillant
Pour le curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 5 cuillères à soupe de pâte de curry Massaman
- 2 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en cubes.
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 boîtes (383 ml chacune) de lait de coco entier
- 1½ tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire ou de tamari
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Recettes associées
Seitan fait maison
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry Massaman et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le lait de coco, l'eau et la sauce soja. Mélangez bien.
Étape 5
Porter à légère ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Incorporez le poulet seitan préparé ou le tofu croustillant et laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Servir sur du riz blanc cuit à la vapeur avec du naan chaud. Garnir de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées, si désiré.
Vous aimerez peut-être aussi
Tacos au jacquier
Tacos de jacquier tendre et fumé, garnis de chou croquant, de pico de gallo, d'avocat et de citron vert frais.
Curry de légumes thaï vert
Un curry thaï vert éclatant avec de la courge butternut rôtie, des champignons croustillants, du brocoli, des poivrons, du lait de coco et beaucoup d'épices.
Soupe de lentilles rouges marocaine
Une généreuse soupe de lentilles rouges aux légumes, aux épinards et à un mélange d'épices marocaines maison parfumé.