Tofu aigre-doux
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce tofu aigre-doux est brillant, acidulé, sucré et offre une texture riche. Tofu croustillant, ananas, poivrons et oignons se marient à merveille dans une sauce maison savoureuse.
Ingrédients
Sauce aigre-douce
- ¾ tasse de sucre
- ⅓ tasse de ketchup
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 3 gousses d'ail hachées
- Un soupçon de jus d'ananas
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Tofu croustillant (voir la recette ci-jointe)
Sauté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
- 1 poivron vert, coupé en gros morceaux
- 1 oignon blanc ou jaune, coupé en gros morceaux
- 1 tasse de morceaux d'ananas
- Pour servir
- riz blanc cuit à la vapeur
- Oignons verts émincés
- Graines de sésame
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Mélangez au fouet le sucre, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l'ail, le jus d'ananas et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Préparez le tofu croustillant et réservez-le.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Étape 4
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.
Étape 5
Ajoutez les poivrons et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Étape 6
Ajoutez l'ananas et laissez cuire pendant 1 minute.
Étape 7
Versez la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle mijote.
Étape 8
Cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et brillante.
Étape 9
Ajoutez le tofu croustillant et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laissez cuire une minute de plus.
Étape 10
Servir sur du riz blanc et garnir d'oignons verts et de graines de sésame.
